lunes, 25 de julio de 2011

Sushi






Una vez mas y en vacaciones he vuelto a hacer sushi.
Aquí os dejo unas fotos del festín, no sin antes dar algunos datos para quien se atreva con la cocina asiática.

Ingredientes

1 Kilo de arroz de sushi
10 cucharadas de vinagre de arroz (cuchara sopera)
14 cucharadas de azúcar (cuchara de cafe)
1 cucharada y media de cafe de sal
Algas Nori
1 Zanahoria
1 Pepino
1 Huevo
Salmón fresco
Agua


Preparación


Primero y muy importante es tomar las medidas con un vaso.
Cogemos un vaso cualquiera y rellenamos con el arroz tantas veces como sea necesario hasta agotar la cantidad de arroz que vamos a preparar, creo que de un kilo de arroz salen unos 4 vasos.
Teniendo en cuenta los vasos que hemos llenado, los volcamos todos en un escurridor y hay que lavar todo el arroz tantas veces como sea necesario. El agua de lavado empezara con un color blanco y terminara siendo transparente.
Cuando este listo, poner el arroz a cocer en un cazo con la misma cantidad de vasos de agua que de arroz y dos mas. Me explico, si un kilo de arroz equivale a 4 vasos, poner en el cazo 4 vasos de agua y dos mas para la cocción.
Este truco nunca me falla, y cocer hasta que no quede agua en el cazo.
Una vez cocido volcar a una fuente, tapar con un trapo húmedo y dejar reposar.

En un recipiente mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y lo añadimos al arroz, mezclar todo y volver a tapar.

Una vez hecho esto ya tenemos listo el arroz.

Mientras cortamos las verduras en tiras y con el huevo hacemos una tortilla francesa.

Con todos los ingredientes preparados solo queda montar los rollitos con las algas y rellenarlos de salmón fresco pero congelado y descongelado previamente, tortilla, pepino, gambas, pepino, atún, zanahorias.. etc.

En realidad es muy fácil, y está buenísimo¡¡

miércoles, 20 de julio de 2011

Tarta de queso




Ingredientes

400 gr de queso philadelphia (una tarrina y media)
1 yogurt de vainilla
2 cucharadas de azucar
100 ml de nata liquida
12 hojas de gelatina neutra
Un chorrito de leche
Mermelada de frambuesa
1 rulo de galletas maría
120 gr Mantequilla

Preparación

Primero picar las galletas, calentar la mantequilla en el microondas y mezclar todo bien, si la mezcla no queda bien prieta añadir un poquito de leche.
Cubrir el fondo de un molde para tartas con la mezcla de galletas y meter en el frigorífico para que se endurezca un poco.

Colocar las hojas de gelatina en agua fría para que ablanden.
Mezclar la philadelphia con el yogurt y la nata, añadir azúcar y pasar por la batidora.

Poner un cazo con un chorrito de leche a calentar, añadir 9 hojas de gelatina bien escurrida y remover sin parar hasta que este totalmente disuelta, antes de que  hierva, añadir a la mezcla anterior y remover bien para que se integren los ingredientes.

Una vez terminada la masa, cubrir la base de galleta que teníamos en el molde y meter en el frigorífico para que vaya cuajando.

En un cazo ponemos mermelada de frambuesa al gusto, yo prefiero las que tienen mayor porcentaje de fruta, le da mucho mas sabor.
Calentar la mermelada y añadir las 3 hojas restantes de gelatina, remover hasta que estén bien disueltas, y una vez haya tomado cuerpo la masa de queso echar por encima la mermelada.

Dejar cuajar completamente, aproximadamente tarda unas dos horas, desmoldar y listo¡¡

sábado, 2 de julio de 2011

Un regalo con mucho trabajo para alguien muy especial.




He aqui otra de mis creaciones con los restos inservibles que voy recopilando por el taller.
Esta en concreto esta realizada con dos tapones de culata, varilla roscada, tuercas, placa de metal, recortes de latas de pinturas, masilla de soldadura, plomo, y alguna miniatura que compre de casa de muñecas.
Lo mejor ha sido su carita al abrir el paquete :)